导致餐厅生意不好的十个原因

本文摘要:在经济衰退开始之前,餐馆也在全国各地发展一起了。根据俄亥俄州立大学告终餐馆的研究:60%的业务重开或转变所有权,80%在五年内告终。更大的问题是为什么?为什么这么多餐馆告终如此之慢?很少有其他企业如此的统计数字。 大多数餐馆会因为一个问题而告终,今天就来讲解许多餐馆在前三年告终的十个少见原因之一。 偏远的地理位置 我早已特别强调了一遍又一遍并且不会之后说道;方位,方位,方位。 餐厅告终的更大(如果不是更大的)原因之一就是一个差劲的地方。

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在经济衰退开始之前,餐馆也在全国各地发展一起了。根据俄亥俄州立大学告终餐馆的研究:60%的业务重开或转变所有权,80%在五年内告终。更大的问题是为什么?为什么这么多餐馆告终如此之慢?很少有其他企业如此的统计数字。

大多数餐馆会因为一个问题而告终,今天就来讲解许多餐馆在前三年告终的十个少见原因之一。  偏远的地理位置  我早已特别强调了一遍又一遍并且不会之后说道;方位,方位,方位。

餐厅告终的更大(如果不是更大的)原因之一就是一个差劲的地方。可见性差,不行驶,没脚踏车,也有可能被恶魔,这只是餐厅方位不佳的几个问题。  徒有其名的老板  在大多数情况下,作为餐厅老板意味著在餐厅工作。

许多人进了一家餐厅,指出他们不会聘用一位经理(闻第3号,这个潜在的错误),他们只需车站到房子的前面,和一位厨师一起再行返回房子,当他们和朋友一起躺在酒吧时,缴纳工资。错误。

我讨厌揭露许多餐厅的神话之一:如果你想要享有一家餐馆,但不是在那里工作,那么不要确信获得报酬;餐厅无法跑步太久。  聘用管理疏于  你雇佣一个你指出不会是一个最出色的总经理,厨房经理或酒吧经理,因为他们有经验和杰出的参照。

然后几个月的时间里,他们不仅管理餐厅,并且亲近员工,喝掉利润和或偷钱。聘用经理是好的但在某些情况下,这是一个适当的信条:总有一天不要用你的钱或你的商业信誉几乎信任任何人;忘记,没有人不会以你的方式关心你的事业。  不交纳税款  国家和联邦税收在接到林恩的税款时都会带给高额的罚款,利息和其他各种罚款。如果没缴纳税款,也有可能造成州或其他地方政府几乎重开餐厅。

  劣质的客户服务  这是任何餐厅重开的显著原因。但我依然指出有一点反复。客户服务以及较好的食物是维持对外开放的必要条件。因此,不要以取得客户对系统的方式规避,无论是以评论卡的形式,还是告知顾客如何睡觉。

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我常常听见,对于每一个客户的滋扰,你不会获得三个,却没留给的。如果是这样,就不会有很多令人不失望的餐饮顾问,当他们意识到自己服务很差的时候,也不想回到餐厅。  不看现金流  现金是国王,不管信用卡公司想你坚信什么。至关重要的是,餐厅(以及任何关于此事的业务),紧密注目其现金流。

保证你有充足的现金来缴纳大量的费用,如每周的食品订单和工资单,以及餐厅附带的所有其他帐单。如果您的支票帐户开始运行红色,那么现在是找寻方法来节省您的餐厅的时间了。  微克的薪水  当我去当地一家餐厅(一个我曾多次享有的餐厅)的时候,我很失望,特别是在是看见星期天晚上工作的人数;业主(不常常在那里工作,而不是在房子的前面)有几台服务器,厨房里有三到四个厨师和一个躺在酒吧的调酒师。他们可以精彩缩减三分之一的工作人员且依然获取较好的客户服务。

低薪水的另一个常见问题是缴纳任何一个雇员多达他们的价值;每个人都有自己的价值,而且看见无数不知情的餐厅老板们为了厨师或总经理代价过于多钱,因为他们指出自己早已有了价值。薪水在相当大程度上各不相同你所在的方位。西部缅因州,即使是EmerilLagasse的人口也会多达五万美元或六万美元(这是十分仁慈的)支付一个主厨。

然而,我告诉餐厅业主(以太多的钱自燃)缴纳了厨师和标准化汽油一样的薪水。  不做到推展  随着更加多的连锁餐厅在全国各地对外开放,广告和营销都是创建新的餐厅声誉的关键。

  不理解食物成本  告诉如何正确地给您的餐厅菜单定价是赚利润的 步。大多数人都告诉,海鲜比鸡肉喜,牛肉比猪肉喜,但除此之外,你还要不吃面食?沙拉?甜品?30%食物成本的黄金法则将有助您将菜单项保持一致。  在开业之前过度消费  根据您想关上的餐厅类型,您有可能必须50,000至100,000美元以上的餐厅。

请求忘记,贷款必需持续到餐厅开业。不要可怕出售新的设备和器具。出售您必须的并考虑到二手设备。防止将任何人放到工资单上,直到相似开放日。

你的对外开放贷款要俭朴;不要像刚夺得彩票那样对待它。


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